澄城香辣羊肉羊杂墩的做法

• 1.羊杂一份（羊肚，羊肺，羊心，羊肝，羊肠，等）

• 2.水烧开后快速焯烫，不能煮，一煮里面的肚子就会发硬，口感不好了

• 3.捞出备用（羊肉是做水盆羊肉时留了一块）

• 4.准备好要用的调味料如图所示

• 5.热锅凉油炸香花椒粒先不用捞出

• 6.继续放洋葱姜大蒜炒香

• 7.炒到颜色有点焦黄时，将所有调料捞出

• 8.关火（此时油温很高了，准备炸香辣椒粉）

• 9.放入辣椒粉炒匀

• 10.开小火炒出红油

• 11.快速放入羊杂和羊肉

• 12.放入胡椒粉，酱油和老抽、盐快速翻炒后加入开水或者羊肉汤，我放的是羊肉汤，味道层次会更丰富些，加少许味精出锅（不喜欢可以不加）

• 13.出锅装碗撒芝麻、香菜，小香葱，开餐

• 14.配上烧饼开吃吧！

• 15.烧饼来啦！补拍哈

• 16.羊杂墩和烧饼一家才叫完美