红烧豆腐的做法

• 1.姜蒜切沫，小葱切细、葱白切断备用

• 2.豆腐打成菱形小块，焯水，放少许盐去豆腥。煮好备用。

• 3.热锅起油，放入郫县豆瓣小火炒香。

• 4.依次放入姜蒜、葱白段。

• 5.炒香后加适量水煮沸，同时放入调料:盐少许、鸡精适量、味精适量、花椒面适量、少许生抽提鲜。

• 6.煮沸，下豆腐调制大火，煮制少许汤汁时倒入调好的淀粉水，一定要分三次倒入！

• 7.三次勾芡后，大火收汁起锅，撒上葱花。