红烧茄子加肉末的做法

• 1.准备食材:洗净，茄子切成自己喜欢的长度和大小（切完要泡水约10分钟才捞起控水），蒜头剁碎，肉剁成肉末，葱切段，香菇泡软切丝，辣椒切细小段。

• 2.热锅放适量油放入蒜蓉爆香，倒入茄子大火翻炒至软，再加入香菇肉末继续大火翻炒，加适量食盐和鸡粉撒少许水盖好锅盖焖一小会，揭盖快速倒入葱段翻炒几下。

• 3.加入辣椒和适量生抽大火翻炒均匀即可。

• 4.成品图。