清蒸落苏的做法

• 1.茄子用盐搓洗干净，葱洗净切碎，姜蒜切碎

• 2.把茄子洗干净后切成相同长度的三段。

• 3.对半切开，水开后放进锅内大火蒸15分钟

• 4.热油五成热，温火炸蒜姜末，炸到开始金黄时关火，下辣椒粉和葱花，加入糖，盐，生抽，醋，温开水，麻油调成酱汁

• 5.把蒸好的茄子撕成条状(待温时撕)

• 6.淋上酱汁，静置二十分钟入味即可