炸猫耳朵的做法

• 1.准备材料：面粉平均分成两份

• 2.取两个干净的碗：一个碗里加入50ml温热水，加入红糖搅拌至融化，加入1克酵母粉；另一个碗里加入30ml温水，加入25克奶粉，1克酵母粉，加入5克盐，加入一个鸡蛋。

• 3.搅拌均匀。

• 4.分别加入面粉

• 5.分别揉成光滑的面团。盖上湿布静置30分钟。

• 6.取出面团分别擀成3mm厚的面皮，把红糖面放白面上面，均匀的撒上五香粉。

• 7.卷起来斜着切成3段，用保鲜膜包起来放入冰箱冷冻1小时左右（冻定型好切）

• 8.取出切成2mm厚的片

• 9.热锅放油，油烧至7成热

• 10.加入面片（小火炸至微微变色），火大了容易导致里面没熟，外面已经焦了。

• 11.捞起沥干，把所有的面皮都炸好

• 12.再放入油锅进行二次复炸，炸至金黄色

• 13.捞起沥干（复炸后的猫耳朵焦香酥脆）

• 14.装盘