【山药排骨汤】的做法

• 1.排骨准备好......(鱼妈选的是农家土猪肋排)

• 2.将葱、姜分别切好备用……

• 3.提前将枸杞泡好备用……

• 4.将山药去皮洗净后斜刀切成小段(去皮时，切记将手用保鲜袋套好后抓取山药，避免皮肤搔痒(鱼妈是山药对着水龙头边冲水边去皮的)

• 5.锅中水烧开后倒入排骨焯水，焯掉血水后捞出洗净沥干。

• 6.在锅中加入少许的油，待油烧热后放入姜片、葱爆炒出香味，将焯好水的排骨倒入锅中用大火翻炒1分钟左右加入少许料酒，继续翻炒5分钟。

• 7.将排骨倒入煲汤锅中加适量的清水，烧开后捞出表面上的浮沫，大火煮10分钟转中火继续煮。

• 8.半个小时后加入提前泡好的枸杞，中火继续煮10分钟将山药倒入锅中，加入适量的盐用小火煮15分钟即可出锅……

• 9.营养丰富的山药排骨汤出锅了......