肉末大白菜炖豆腐的做法

• 1.准备好猪肉末。

• 2.大白菜洗干净，撕成大块儿，菜叶和菜根分开摆放。

• 3.准备一勺郫县豆瓣酱。

• 4.葱姜蒜切大丁。

• 5.豆腐放入淡盐水中，浸泡二十分钟去异味。

• 6.控干水分，切成大厚块儿。

• 7.平底锅放适量食用油，中火煎至豆腐。

• 8.待一面金黄后翻面，大约需要四分钟左右。

• 9.待两面金黄后，盛起。

• 10.重起油锅。

• 11.油热后，放入肉末大火翻炒至发白。

• 12.放入郫县豆瓣酱。

• 13.小火翻炒均匀，出红油。

• 14.再放入葱姜蒜丁。

• 15.煸炒出香味。

• 16.放入一汤碗的清水，大火烧开后转小火炖煮两分钟。

• 17.转大火，放入白菜根和豆腐，大火烧至两分钟。

• 18.放入白菜叶，大火炖煮至叶熟。

• 19.加入适量食盐调味，出锅，撒上少许青蒜叶，装饰一下。