圣诞雪人蛋糕卷的做法

• 1.
  1.准备好所有材料备用，图中没有拍色素，可以用直接买的色素，介意的小伙伴也可以自己制作天然色素

• 2.2.在烤盘上垫上油纸，用铅笔画出雪人，将油纸反过来铺垫以备用。

• 3.3.将牛奶，色拉油，抹茶倒入奶锅中

• 4.4.加热搅拌至抹茶溶解，无颗粒状

• 5.5.稍微放凉后，倒入蛋黄中，并搅拌均匀

• 6.6.将低筋面粉筛入蛋黄糊中并搅拌均匀，无颗粒状，备用

• 7.7.在蛋白中加入几滴柠檬汁，打发蛋白

• 8.8.分三次加入细砂糖，打发至湿性发泡呈现小弯钩状态

• 9.9.取一小勺蛋白，滴入红色色素并搅拌均匀，放入裱花带中。（这个过程需要快速一些，其余蛋白先放冰箱冷藏。如果担心操作过慢，也可分两次打发蛋白，以防蛋白糊消泡。）

• 10.10.在烤盘上按绘制好的雪人模样挤出蛋糕糊，可以使用多种颜色，区分雪人和围巾，这里为了简单，我只使用了一种颜色。挤好后放入预热好的烤箱170摄氏度,烤1分种定型

• 11.11.制作蛋糕糊，取三分之一蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀，再将拌好的蛋白蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，翻拌均匀

• 12.12.将面糊倒入烤盘中，用刮板刮平并震膜

• 13.13.放入预热好的烤箱，160摄氏度烤箱中层，烤制20分钟左右即可