酿苦瓜的做法

做法：

• 1. 糯米提前清水泡30～60分钟
• 2. 苦瓜洗净
• 3. 切段大约6cm
• 4. 挖空苦瓜里面的子
• 5. 五花肉洗净去猪皮（手工剁肉比较好吃）
• 6. 肉切小块放适量盐、鸡粉
• 7. 泡过的糯米也滤干水跟肉一起剁
• 8. 剁至差不多时加上半个蒜头（蒜头拍一下）
• 9. 快剁肉馅方法：肉切小块，两把刀和着节奏剁
• 10. 酿好的苦瓜直接放锅里，上面洒适量盐，放三碗水（不怕苦可减少水量，怕苦的可稍加水量）
• 11. 入锅煲50分钟（用电高压锅煲的话，时间跟煲饭时间一样）拿筷子能轻松扎入苦瓜最佳
• 12. 装盘出菜（加入糯米一起剁，肉馅不会很柴，而是很糯香、弹牙）