酿苦瓜的做法

• 1.糯米提前清水泡30～60分钟

• 2.苦瓜洗净

• 3.切段大约6cm

• 4.挖空苦瓜里面的子

• 5.五花肉洗净去猪皮（手工剁肉比较好吃）

• 6.肉切小块放适量盐、鸡粉

• 7.泡过的糯米也滤干水跟肉一起剁

• 8.剁至差不多时加上半个蒜头（蒜头拍一下）

• 9.快剁肉馅方法：肉切小块，两把刀和着节奏剁

• 10.酿好的苦瓜直接放锅里，上面洒适量盐，放三碗水（不怕苦可减少水量，怕苦的可稍加水量）

• 11.入锅煲50分钟（用电高压锅煲的话，时间跟煲饭时间一样）拿筷子能轻松扎入苦瓜最佳

• 12.装盘出菜（加入糯米一起剁，肉馅不会很柴，而是很糯香、弹牙）