用料：
- 猪肉馅 100克
- 鸡蛋 1个
- 番茄 1个
- 香菇 适量
- 胡萝卜 适量
- 开水 适量
- 植物油 适量
- 食盐 适量
- 酱油 适量
- 料酒 适量
小贴士：
不要怕胡萝卜会糊，胡萝卜油煎过会变软，而且会使菜汤颜色很好看
做法：
- 1. 猪肉馅加料酒和酱油拌匀后放置10分钟
- 2. 将鸡蛋打入肉馅中，添加适量食盐朝一个方向搅拌
- 3. 胡萝卜切丁，香菇切薄片，番茄削片
- 4. 油热后倒入胡萝卜丁翻动
- 5. 胡萝卜基本都冒泡后倒入蛋液肉馅，不用翻，掂起锅轻微滑动即可
- 6. 鸡蛋七八成成型后依次倒入番茄片和香菇片
- 7. 翻炒至番茄出汁，添加食盐调味
- 8. 然后添加适量开水基本和菜持平
- 9. 小火慢煮四五分钟，汤看着比较浓时出锅
- 10. 如图，菜炒好了
- 11. 接下来下面
- 12. 面熟后捞出，浇上菜即可