不加淡奶油的全蛋蛋挞的做法

• 1.准备好食材，需称重的食材按分量称重好，待用。

• 2.蛋挞皮需提前解冻好。（冬天，蛋挞皮需隔晚从冷冻室拿出冷藏室解冻，热天，蛋挞皮当天解冻就可以了）

• 3.把白砂糖，和两勺炼奶倒入牛奶容器中搅拌均匀。

• 4.把牛奶混合物，放入一个稍大的容器隔水加温，用勺子轻轻搅拌直至白砂糖融化。

• 5.鸡蛋磕入碗中，用手动打蛋器或（筷子）打散备用。

• 6.待隔水加温的牛奶混合物晾凉，把打散的蛋液倒入混合物中，用手动打蛋器轻轻搅拌均匀。

• 7.把做好的蛋挞水用网筛过滤两遍，（其作用是过滤泡泡，）

• 8.过滤好的蛋挞水需静置10分钟，这样做出来的蛋挞更加细腻嫩滑，同时烤箱上下管200度预热。

• 9.将蛋挞水倒入蛋挞皮中直至八分满。

• 10.把烤盘送入预热好的烤箱中层烤15-20分钟。

• 11.待烤箱发出“叮”的一声，就说明蛋挞已做好，可以拿出来了。

• 12.待蛋挞晾凉，即可享用了。