豆沙卷的做法

做法：

• 1. 干净盆里放入面粉。
• 2. 用温水化开酵母。
• 3. 倒入面粉里面，再加入糖粉用筷子搅拌。
• 4. 边加温水边搅拌，直到搅拌成絮状停止加水。
• 5. 用手揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，放置温暖处发酵。
• 6. 当面团发酵至2倍大小，用手指插入面团不回缩即可。
• 7. 硅胶垫上撒少许面粉，取出面团放在硅胶垫上揉搓排气，揉成光滑面团。
• 8. 把面团搓成粗长条。
• 9. 再用擀面杖尽量擀成长方形的面饼。
• 10. 在面饼上涂上豆沙馅儿。
• 11. 用勺子涂抹均匀，有一条长边留出点空不涂满了，方便收口。
• 12. 从另一边开始卷，尽量卷的紧实一点。
• 13. 卷好成粗长条后，再用手轻轻来回搓豆沙卷，让封口处粘的紧实不会松。再用切刀切出均匀等份的豆沙卷。
• 14. 切好的豆沙卷放入涂了油的蒸笼里，盖上盖子二次醒发。等醒发好了，开大火蒸约15分钟。关火后别急着揭锅盖，再虚蒸5分钟左右，以免豆沙卷遇冷回缩变形。
• 15. 成品图来一张。
• 16. 再一张。