豆沙卷的做法

• 1.干净盆里放入面粉。

• 2.用温水化开酵母。

• 3.倒入面粉里面，再加入糖粉用筷子搅拌。

• 4.边加温水边搅拌，直到搅拌成絮状停止加水。

• 5.用手揉成光滑的面团，然后盖上保鲜膜，放置温暖处发酵。

• 6.当面团发酵至2倍大小，用手指插入面团不回缩即可。

• 7.硅胶垫上撒少许面粉，取出面团放在硅胶垫上揉搓排气，揉成光滑面团。

• 8.把面团搓成粗长条。

• 9.再用擀面杖尽量擀成长方形的面饼。

• 10.在面饼上涂上豆沙馅儿。

• 11.用勺子涂抹均匀，有一条长边留出点空不涂满了，方便收口。

• 12.从另一边开始卷，尽量卷的紧实一点。

• 13.卷好成粗长条后，再用手轻轻来回搓豆沙卷，让封口处粘的紧实不会松。再用切刀切出均匀等份的豆沙卷。

• 14.切好的豆沙卷放入涂了油的蒸笼里，盖上盖子二次醒发。等醒发好了，开大火蒸约15分钟。关火后别急着揭锅盖，再虚蒸5分钟左右，以免豆沙卷遇冷回缩变形。

• 15.成品图来一张。

• 16.再一张。