芝麻薄脆饼（无油无糖）的做法

• 1.按食材表备好食材。鸡蛋小就用70克的芝麻和面粉，鸡蛋大就用75克的配方。

• 2.我加了白胡椒。可以根据爱好选择不加或加花椒面。把胡椒粒研磨成小颗粒，没有研磨器的用擀面杖压碎。

• 3.把芝麻、面粉、盐、胡椒碎放入容器。

• 4.把鸡蛋液打入容器中。

• 5.用筷子拌成絮状。

• 6.再揉成面团。盖住静置五六分钟，适当松驰。

• 7.用擀面杖慢慢擀成大块薄面饼，薄到有些透明了。因为面团很硬，擀起来挺费力，不知所谓洪荒之力是不是这种感觉，不过再用力也不用担心把面饼擀破，因为有蛋液。

• 8.用模形切出图案。

• 9.饼铛（我用的炒锅）用最小火烧热，不放油，放入薄饼，锅底中间温度高，没有摆放薄饼。

• 10.一直用最小的火慢慢把薄饼烙熟。如果薄饼很快发黄还要关掉一会火，用余温烙至干硬微黄。

• 11.出锅后的薄饼，放凉了会更脆。

• 12.还有几个用烤箱烤了。160度7分钟，关火，用余温再烤3分钟取出。

• 13.出炉的芝麻薄饼一样的微黄，干脆。