芝麻:通乳
芝麻油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
1.去晒好的萝卜干洗净,温水泡发。控水备用。
2.锅内放入植物油适量,烧至略微冒烟,关火冷却20秒左右,倒入装有辣椒碎的碗中,边倒边搅拌,冷却备用。
3.炒熟芝麻,将蒜切片,蒜片,盐,生抽,绵白糖放入萝卜干,搅拌均匀,静置片刻入味后加入辣椒油,撒入芝麻。放入保险碗入冰箱冷藏腌制即可,时间长短不同入味程度不同,随个人喜好。
选用绿萝卜晒萝卜干是最合适的,另外千万不要去皮,皮是最好吃的。我是直接晒的(最近有地暖,天气也好,干的很快)没有放盐,这样盐会少点,健康,大家也可以用盐腌制去水后再晒干。