排骨烧年糕

排骨烧年糕
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作者:普木

食材用料

猪肋骨 一斤多
切片年糕 200克
生抽 适量
老抽 少许
老黄冰糖 适量
姜片 3片

排骨烧年糕的做法

  • 排骨烧年糕的做法图解1

    1.准备好食材,忘了拍辣椒了

  • 排骨烧年糕的做法图解2

    2.排骨焯水,捞出沥干

  • 排骨烧年糕的做法图解3

    3.锅中放适量油,然后小火放入冰糖,炒个糖色

  • 排骨烧年糕的做法图解4

    4.等到冰糖融化成褐色时,放入沥干水分的排骨,让每块排骨都裹上糖色

  • 排骨烧年糕的做法图解5

    5.然后倒入生抽,老抽翻炒两下,再放入姜片和大葱和大量清水和料酒,大火烧开后转小火,盖上锅盖炖45分钟

  • 排骨烧年糕的做法图解6

    6.在旁边另起一个油锅,把年糕煎至两面起酥,然后盛出备用

  • 排骨烧年糕的做法图解7

    7.排骨烧至可以用筷子插入时,把姜片和大葱挑出来,放入干辣椒和年糕,再烧10到15分钟就可以收汁了,这样整道菜不会太辣。途中如果汤汁过少可以加适量清水,因为放入年糕后,汤汁会变浓稠

  • 排骨烧年糕的做法图解8

    8.最后撒上葱花

  • 排骨烧年糕的做法图解9

    9.味道很不错

小贴士

年糕最好选用有嚼劲,耐煮的年糕

本菜谱由普木上传

排骨烧年糕的家常做法

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