豆沙馅包子

豆沙馅包子
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作者:静夜思_

健康功效

红豆沙:低蛋白质

食材用料

普通面粉 300克
酵母 2克
温水 150克

豆沙馅包子的做法

  • 豆沙馅包子的做法图解1

    1.成品图

  • 豆沙馅包子的做法图解2

    2.取一个干净大盆,放入面粉,把白糖放在面粉上

  • 豆沙馅包子的做法图解3

    3.用温水化开酵母(水温三十多度左右,以不烫手为宜)

  • 豆沙馅包子的做法图解4

    4.用筷子把酵母搅拌融化

  • 豆沙馅包子的做法图解5

    5.酵母水倒入面粉中,用筷子搅拌成絮(我用了150克温水化酵母,面粉吸水量不同,水量仅供参考,如果揉面过程中感觉干,可用手沾水揉,不可再倒水加入)

  • 豆沙馅包子的做法图解6

    6.揉成光滑的面团即可(揉面技巧三光,面光,盆光,手光即可)

  • 豆沙馅包子的做法图解7

    7.盖上保鲜膜放在二十多℃的环境中发酵,我放在太阳底下,一个多小时就发酵好了

  • 豆沙馅包子的做法图解8

    8.把红豆沙搓成大小差不多的圆形(大约20克左右一个)

  • 豆沙馅包子的做法图解9

    9.面团发酵至两倍大,用手指在面团中间戳一下,面团不回缩即可

  • 豆沙馅包子的做法图解10

    10.案板上擦干净,撒点面粉,把面团放在案板上揉匀排气,不怕累可以多揉几分钟,再醒几分钟,再揉几分钟

  • 豆沙馅包子的做法图解11

    11.最后揉成光滑的圆形长条

  • 豆沙馅包子的做法图解12

    12.用刀切分成大小一致的剂子

  • 豆沙馅包子的做法图解13

    13.用手按扁

  • 豆沙馅包子的做法图解14

    14.取一个剂子,用擀面杖擀成中间厚,一圈薄的面饼,把豆沙放在中间

  • 豆沙馅包子的做法图解15

    15.像捏包子一样捏起来

  • 豆沙馅包子的做法图解16

    16.收口朝下摆放,一个豆沙馅包子生坯就做好了

  • 豆沙馅包子的做法图解17

    17.少一个豆沙馅,做了一个小刺猬

  • 豆沙馅包子的做法图解18

    18.依次做好的生坯,放桌上醒20分钟

  • 豆沙馅包子的做法图解19

    19.锅里放温水把包子摆放在蒸格上,盖上锅盖再醒10分钟

  • 豆沙馅包子的做法图解20

    20.开大火蒸12分钟,上汽开始计时,关火后过3分钟再开锅盖

  • 豆沙馅包子的做法图解21

    21.切开看看,馅料足吧

  • 豆沙馅包子的做法图解22

    22.呵呵,小刺猬躲在后面

小贴士

做好的包子最少要醒30分钟,这样蒸出来才暄软,放在蒸格上包子之间留大一些空隙,蒸的时候会长大,容易粘在一起
豆沙馅是在超市买的,搓成圆形即可,大约20克左右一个,一共做了9个豆沙馅包子

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豆沙馅包子的家常做法

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