用料：
- 本鲫鱼 520克
- 金针菇 200克
- 芹菜 200克
- 土豆 2个
- 莴笋 一根
- 洋葱 一个
- 红辣椒 少许
- 香菜 少许
- 木耳 一小把
- 干香菇 10
- 藕 一节
- 黄豆芽 250克
- 油盐 适量
- 料酒生抽老抽 适量
- 葱姜 少许
- 泡椒 几个
- 酸萝卜 一根
- 火锅底料 适量
- 糖 适量
- 芝麻 少许
- 鸡精 少许
小贴士：
鱼腌入味，蔬菜不要切太薄，配菜根据需求添加，烤箱脾气自己掌控
做法：
- 1. 鱼洗净去内部黑膜，晾干备用
- 2. 鱼身切一些口子，抹黄酒，盐，生抽，老抽，在切口处放一些生姜腌制半小时以上
- 3. 准备蔬菜洗净，切片，不要太薄，豆芽去根，木耳香菇泡发洗净
- 4. 烤箱200度预热10分钟，在鱼表面刷一层油，中层上下火烤20分钟，准备泡椒，酸萝卜，火锅底料
- 5. 锅多油，烧热，爆香泡椒和萝卜
- 6. 加入火锅底料翻炒均匀
- 7. 倒入难熟的蔬菜炒到8分熟
- 8. 加入易熟的蔬菜翻炒
- 9. 加糖， 盐，鸡精翻炒，炒熟连汁倒在烤了20分钟的鱼上，这一步漏拍了，
- 10. 倒入蔬菜后再烤20分钟，出锅撒点芝麻，香菜，红辣椒
- 11. 近图