黍粉红薯球的做法

• 1.将红薯洗净去皮，切小块。

• 2.切小块容易熟，大火烧开锅中水，将盘子放入蒸锅。上锅蒸。

• 3.蒸了约十多分钟吧，可以用筷子戳下看看熟透没有，

• 4.取出红薯盘，把红薯汁去掉，趁热撒上白糖10克，拌匀。用勺子背压碎成薯泥。

• 5.和好的红薯泥，稍微有点小红薯粒，想一点红薯粒没有，只有上面包机里揉匀就是麻烦点，

• 6.也是趁着余温加上黍子粉一起拌匀，不管是糯米粉，还是黍子粉用热水和面最好，这样和出的面团比较柔软，粘性大 好操作。

• 7.揉成面团状醒一会，面团不是太干很柔软，

• 8.分剂，两手团成圆圆的球形，大小均匀基本差不多大就行。

• 9.再次放入黍子粉里滚一滚，用手团下 让干粉沾满薯球，沾牢，给薯球定下型。

• 10.挨个做完，

• 11.热锅倒油，油量不用太多，用的是玉米油，能抹过红薯球既可。

• 12.油温7成热左右下薯球，低温下薯球大火炸至。稍微炸一会用筷子轻轻划动。

• 13.炸的金黄色捞出沥油，最好用小漏勺挨个捞出。炸好薯球会浮起来，

• 14.盘子里放张吸油纸，因为是大火炸的已经膨胀开里面是空心，外焦里嫩，咬一口外皮非常脆，

• 15.成品图。