嫩滑银耳鸡蛋羹的做法

• 1.准备主要食材：鸡蛋、银耳、虾。

• 2.碗内涂抹少许食用油。

• 3.打散4个鸡蛋，放入少许食盐。

• 4.银耳泡发，清洗干净切碎。

• 5.把切碎的银耳加入到鸡蛋液里。

• 6.往碗里加180ml温开水。（加生水蒸出后鸡蛋羹会有很多蜂窝眼）

• 7.然后把水和鸡蛋搅拌均匀

• 8.用勺子撇去鸡蛋沫。

• 9.鸡蛋液体表面光滑平整，这样整出来的鸡蛋羹美观口感好，不会有难看的蜂窝。

• 10.锅内倒入适量的水，放上蒸屉，水一定要烧开。

• 11.再把鸡蛋液放在蒸屉上，然后开小火，锅盖一定要留有缝隙，不要盖严实了。这样蒸出来的鸡蛋羹就不会有蜂窝眼。

• 12.小火约蒸15分钟后，揭开锅盖看蛋液已经变为淡黄色已微微凝固，将虾仁小心地摆在基本半凝固蛋液上。

• 13.盖上锅盖（留缝隙）再继续蒸约5-10分钟，关火，闷两分钟。

• 14.掀开锅盖，出锅喽！　　

• 15.撒上葱花，浇上海鲜酱油、香油和自己喜欢的装饰。

• 16.来一口超级爽滑，让人直流口水。