家常味红烧鲳鱼的做法

• 1.将鱼摘洗净，沥去水，加料酒，米醋，盐，味极鲜酱油，黄酒腌制1小时。

• 2.葱切丝，蒜切片，姜切丝，炖鱼料包一包备用。

• 3.将腌制完的鱼两面给均匀滴拍上干淀粉，薄薄的一层哦。

• 4.炒锅里加入食用油，油量最好多些，比平时炒菜多几倍的量。

• 5.热锅下鱼小火煎至，

• 6.煎的过程中给鱼翻个面，煎至两面金黄色即可。

• 7.锅中添加适量清水，水量最好抹过鱼身的3/2，调入红烧酱油，料酒，米醋，黄酒，少量盐，炖鱼料，葱段，蒜片大火烧开转小火炖至。（拍这照片时忘记放葱段，之后又放入葱段的）。

• 8.加锅盖小火慢慢炖透。

• 9.约炖了30多分钟，汤汁收了很多，撒上葱丝 改中火收收汤汁 一分钟后出锅。

• 10.盛盘，

• 11.撒上红椒丝既成。