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  • 用料:

  • 梭子蟹  3只
  • 姜片  少许
  • 料酒  适量
  • 花椒粉  适量
  • 干红辣椒  半个
  • 葱段  适量

小贴士:

1、螃蟹身上细菌多,烹制之前要洗刷干净。
2、螃蟹不能和柿子同吃,否则会造成恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适。
3、螃蟹洗干净后放笼屉蒸,一定要壳朝下,肚子朝上,这样做是为了不让里面的汤汁流失,保持鲜度,盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里,而不是营养流失。
4、螃蟹性寒,脾胃虚寒者应尽量少吃,以免引起腹痛、腹泻,吃时可蘸姜末醋汁,以去其寒气。另外,患有伤风、胃病、腹泻者不宜吃螃蟹,否则会加剧病情。患有高血压、冠心病、动脉硬化者,尽量少吃蟹黄,以免胆固醇增高。

做法:

  • 1. 买回的梭子蟹用淡盐水浸泡一下,去掉杂质,然后用刷子将外壳洗刷干净。
  • 2. 蒸锅底部放水,水中放入调料,梭子蟹肚子向上放在蒸帘上。
  • 3. 水开后蒸20分钟即熟。
  • 4. 食用时蘸姜汁和醋汁食用。