鸡蛋:养血
1.准备食材洗净
2.把鸡蛋打入碗内放适量食盐搅拌成蛋液。
3.在搅拌好的蛋液中加入对半凉开水(就是和蛋同样多),再次搅拌均匀,去掉泡泡加入适量油待用。
4.取锅加入适量水大火煮开,倒入蚬子和姜,加适量油和食盐。
5.再次煮开,煮开后用汤勺把泡泡捞掉继续煮,边煮边把煮开的蚬子捞起,直到煮完为止。
6.把煮开的蚬子摆盘。
7.摆好盘倒入去掉泡泡用凉开水搅拌好的蛋液(也就是第3步骤)。
8.取锅加适量水,放上蒸架,把摆好盘的蚬子蛋液放在蒸架上,盖好锅盖,用大火蒸。锅里的水开后转用中火,蒸的途中揭盖3次到4次,蒸熟即可。
9.蒸好撒上葱花出锅。
10.最后把洗净的枸杞撒在上面,成品图。
注意:蚬子一定要清洗干净,不然吃起来会有沙土。