用料：
- 鱼肉 2.7斤
- 肥肉 8两
- 鸡蛋 五个
- 冬笋 适量
- 黑木耳 适量
- 火腿片 适量
- 肉丝 适量
- 青红椒片 适量
- 盐 适量
- 味精 适量
- 白胡椒 适量
- 生粉 7两
- 生姜沫 适量
- 香油 适量
小贴士：
一定要上劲，鱼肉，肥肉，生粉比例很重要！
做法：
- 1. 准备鱼肉与肥肉
- 2. 绞肉机将主料绞两遍
- 3. 绞完切生姜粒放一起
- 4. 准备盐，味精，白胡椒（不要鸡精，颜色会发黄），蛋清加入沿一个方向搅拌
- 5. 搅上劲加水（2.5斤），最后将生粉加入搅匀铺到托盘里！
- 6. 上蒸锅三十分钟出来抹上蛋黄再蒸十分钟出锅抹上香油！
- 7. 配上黑木耳，肉丝，青红椒片，冬笋丝水煮调味勾芡淋油淋上即可！
- 8. 配上火锅吃也是一个不错的选择哟