酥闷小鲫鱼的做法

• 1.小鲫鱼去鳞，开膛洗净备用

• 2.油温八成，放小鲫鱼，改中火炸

• 3.炸制酥脆出锅，一定要炸酥

• 4.留底油，加入葱姜蒜，花椒大料，煸炒出香味

• 5.放入炸好的小鲫鱼，倒入啤酒，醋，酱油，盐，料酒

• 6.这里不需要加水，直接加入一瓶啤酒，多加一些醋，小火闷炖一个小时左右，这样炖出来鲜香，而且鱼刺容易烂，直接吃不用吐刺

• 7.最后收汁加入鸡精出锅