用料：
- 农家散养鸭 半只
- 木耳 1把
- 山药 1根
- 笋 半个
- 葱 3根
- 姜 3块
- 料酒 半勺
- 盐 适量
小贴士：
笋需要提前焯水去味儿。
清水要加足了，长时间炖煮会消耗一部分。
做法：
- 1. 木耳提前泡发，山药去皮切厚块儿，笋焯水后切片。
- 2. 鸭子洗干净后剁成合适的块。
- 3. 将鸭块放入汤煲内，加入足量的清水。
- 4. 盖上盖大火烧开。在要开未开的时候，撇去浮沫。
- 5. 滚开后放入姜块和葱结。
- 6. 再加半勺料酒。用小火闷至七十分钟左右。用筷子戳鸭肉，鸭肉很容易被戳穿，即可
- 7. 放入笋片儿/山药块儿/木耳。中火炖至山药熟。(我是怕吃不完，所以分了一些出来另起的锅)
- 8. 出锅前加盐调味，装盘后撒上葱花，美美的鸭汤就做好了，这汤好喝的没谁了