鲜美白菜虾肉卷的做法

• 1.准备以下食材，大虾去虾线去壳清洗干净。

• 2.白菜叶片选择小一些的洗净控干水分，生姜和红萝卜切碎，虾肉剁成泥。

• 3.接着调制肉馅，放入浓缩鸡汁、味极鲜、盐、黑胡椒粉和料酒一起拌匀。

• 4.然后给白菜焯水，水里放几滴香油。

• 5.焯水的白菜捞出冲凉水后，放在菜板上如下图铺平，放入一些肉馅在叶片上。

• 6.将叶片顶部卷起盖在肉馅上。

• 7.再把左右两侧的叶片像叠被子一样把肉馅包住。

• 8.如下图一样朝白菜的茎部一直卷完。

• 9.卷好后的接口处朝下放入盘中，再把所有白菜叶片依次全部卷完，整齐放在盘中。（我做了一盘卷了7个，馅料没用完，剩下的可以放冰箱保鲜盒储存，或者做其它美食都行。）

• 10.然后放入蒸锅开大火，加好凉水，烧开后再蒸10分钟关火。

• 11.用工具把盘子取出来，再把蒸的过程中流出的汤汁倒入一个小碗中，切少许葱花备用。

• 12.另起一个小锅倒一点油烧热后爆香葱花。

• 13.然后倒入蒸出的白菜汤汁，转中火勾芡慢慢搅匀变粘稠关火，浇到白菜虾肉卷上。

• 14.最后的成品图。