戚风蛋糕的做法

• 1.准备好所有材料啦

• 2.分离鸡蛋清个鸡蛋黄到两个完全干净的盆里。

• 3.在蛋黄里放入10g白糖，和10g玉米油。

• 4.八字搅拌均匀，使蛋黄乳化。

• 5.用面粉筛筛入面粉，并倒入牛奶，迅速八字搅拌均匀，

• 6.此时将蛋清打发，白糖分三次放入蛋清中。第一次是当蛋清打出鱼眼泡时，放入剩下的三分之一白糖，并加入两滴醋。当蛋清变得细腻时，再次加入。再打一会儿，放最后一次。打到起尖就可以。

• 7.将蛋清分三次加入到蛋黄液中，注意不能使劲儿搅拌，要慢慢的将打发的蛋清包裹并切拌均匀。

• 8.最后将蛋糕液从高处倒入蛋糕模里，并将蛋糕模震动几下，放入已预热好的烤箱。150度烤40分钟。

• 9.最后将烤好的蛋糕晾凉脱模。