家常香酥鱼块

家常香酥鱼块
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作者:姣者

健康功效

鲤鱼:和胃

食材用料

生抽 适量
适量
十三香 适量
白酒 适量
白胡椒粉 适量

家常香酥鱼块的做法

  • 家常香酥鱼块的做法图解1

    1.这是炸好的鲤鱼块儿。

  • 家常香酥鱼块的做法图解2

    2.将鲤鱼去鳞开腹去内脏,洗净切块儿。放入白酒、十三香、盐、白胡椒粉、腌渍一会儿。面粉与淀粉以3:1的比例加水加少量的盐调成较稀的糊。再准备好一些,干淀粉备用。

  • 家常香酥鱼块的做法图解3

    3.先将锅烧热。

  • 家常香酥鱼块的做法图解4

    4.再倒入宽油。油热后将鱼块先裹一层干淀粉,再挂一层糊。依次放入鱼块,不要互相挨在一起防粘连。炸至金黄注意翻面,出锅。(炸制的过程太油腻,没有拍照)

  • 家常香酥鱼块的做法图解5

    5.【家常香酥鱼块】就制作完成了。

小贴士

(1). 面粉与淀粉以3:1的比例调成糊,炸出的鱼块比较酥脆,不容易变软。我没有放鸡蛋,放鸡蛋虽然香,但是容易变软不酥脆。
(2). 挂糊以前先拍一层干淀粉。防表皮脱落。

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家常香酥鱼块的家常做法

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