麻婆豆腐的做法

• 1.将豆腐切成小块放入盐水中

• 2.郫县豆瓣酱，剁椒，蒜蓉，豆豉均放在板上剁碎。

• 3.葱姜蒜切碎

• 4.猪肉剁成肉糜

• 5.锅中做油

• 6.将所有辣酱放入锅中小火炸香

• 7.炸香后先盛入盘中备用

• 8.锅中留底油，将肉馅放入，倒入料酒煸干

• 9.煸干肉馅中的水份

• 10.倒入辣酱和葱姜蒜

• 11.倒入酱油翻炒均匀

• 12.加入水

• 13.水开后加入少许盐和白糖，调味

• 14.将豆腐放入

• 15.加入花椒粉半勺和少许胡椒粉，大火炖至收汤加入鸡精

• 16.准备淀粉水

• 17.将淀粉水慢慢倒入锅中

• 18.另起一锅烧少量的热油浇在豆腐上

• 19.撒上青蒜末即可