肘花

肘花
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作者:鱼儿AA567

健康功效

八角:理气、止痛、温阳
桂皮:散瘀消肿

食材用料

黑猪前肘 1个(约1500克)
香叶 少许
干红辣椒 半个
葱段 适量
姜片 适量
适量
花椒粒 少许

肘花的做法

  • 肘花的做法图解1

    1.黑猪前肘1个。

  • 肘花的做法图解2

    2.将猪毛烧一下。

  • 肘花的做法图解3

    3.全部烧干净。

  • 肘花的做法图解4

    4.用温水浸泡6小时,水要没过猪肘。

  • 肘花的做法图解5

    5.用刀将烤焦的外皮刮干净,洗净。

  • 肘花的做法图解6

    6.中间划开,取出腿骨。

  • 肘花的做法图解7

    7.尽量别把肉切碎,要顺着腿骨和肉的接缝处剥离。

  • 肘花的做法图解8

    8.凉水下锅焯去血沫。

  • 肘花的做法图解9

    9.捞出洗净沥干。

  • 肘花的做法图解10

    10.电压力锅加水放入剔骨猪肘和调料。

  • 肘花的做法图解11

    11.按肉键,压20分钟,后浸泡6小时入味。

  • 肘花的做法图解12

    12.浸泡后重新烧开10分钟,捞出沥干。

  • 肘花的做法图解13

    13.用保鲜袋装好猪肘,尽量让猪肘抱团和一个生猪肘的形状相似,拧紧袋口,不让里面有空气,冷藏6小时。

  • 肘花的做法图解14

    14.切片。

  • 肘花的做法图解15

    15.装盘,蘸蒜泥酱汁食用。

小贴士

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肘花的家常做法

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