拌辣疙丝的做法

• 1.鲜辣疙洗净刨成丝，在太阳底下晒

• 2.连续晒3—4天，晚上收的时候揉一下，四天后成这样干干的（十斤鲜的晒一斤干的，都拌了）

• 3.用温开水洗两遍，捞出控水

• 4.放入大盆中加鸡精，味精，桂花糖，盐（盐要陆续放，不要一次倒完），花椒粉，香醋，味极鲜，甜油拌匀

• 5.装到玻璃瓶中盖上盖子闷几个小时

• 6.吃时可以切点青辣椒丝和香油拌匀