菜花:护肝、增强免疫力、抗氧化
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
1.备菜花,洗净切小朵,放淡盐水里浸泡一会,具说这样能去除菜上的残留农药。
2.备干辣椒切小段,姜切片,蒜切片,葱切段,花椒粒,八角,孜然粉备好。
3.备炒锅,适量清水,把浸泡过的菜花放入锅里焯下水,滴几滴油,少许盐焯水一分钟左右捞出。
4.捞出过冷水,沥去水分备用。
5.另起锅,倒适量油小火将花椒粒,八角下锅煸香。
6.接着放入姜片、蒜片、干红椒煸炒出香味。
7.将菜花下锅翻炒,淋上适量热水,加锅盖小火焖一会,焖的过程中调入红烧酱油两勺。
8.翻炒均匀,翻炒至菜花炒软,
9.放入葱花,盐,最后调入孜然粉翻拌均匀出锅。
10.成品图。
菜花焯水再炒容易熟,口感很脆,加孜然粉,孜然粒都可以滴,味道是一样的。