萝卜丝酥饼的做法

• 1.先制作水皮，碗中倒入面粉，盐，糖，水和猪油。

• 2.用手揉成一个光滑的面团。

• 3.再制作油酥，碗中放入面粉和猪油，用手反复搓揉，直到猪油和面粉充分融合成油酥团即可。

• 4.把揉好的水皮面团和酥皮面团盖上保鲜膜饧发30分钟。

• 5.再做萝卜丝馅料，将白萝卜擦成丝。

• 6.用开水氽烫约1分钟。

• 7.然后浸入冷水，挤干水份后放入碗中。

• 8.虾米提前泡发好，然后用刀切碎，葱也切成葱花。

• 9.将葱花和虾米放入萝卜丝中，加入糖，猪油，胡椒粉，盐，和芝麻油。

• 10.充分拌均备用。

• 11.用擀面杖将水皮擀成长方形薄片。

• 12.将油酥搓成长条，也擀成长方形。

• 13.把油酥均匀的放在水皮中间。

• 14.然后折叠，把上下水皮折叠好，两头水皮也往里面折叠(如图)，然后用手把接口按平，使水皮完全包裹住油酥。

• 15.用擀面杖再一次将面皮擀成长方形薄片。

• 16.用手把面皮搓卷成筒状。

• 17.然后切成大小均等的剂子，盖上保鲜膜，饧发10分钟。

• 18.取一枚剂子，光面朝上压扁，擀成圆形的片。

• 19.包入萝卜丝馅料。

• 20.慢慢用手推上去收囗。

• 21.然后翻身使光面朝上，用手轻轻按压，压成小饼。

• 22.在小饼上刷上一层鸡蛋液。

• 23.然后放在芝麻上，让小饼表面沾满白芝麻。

• 24.全部做好后，放在铺了油纸的烤盘上。

• 25.送入预热好的烤箱，上下管210度，烤20分钟，烤至小饼金黄出炉。

• 26.冷却后放在盘中，香喷喷的。

• 27.效果图。