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大锅菜～红烧鸡腿
健康功效
鸡腿:保护神经系统
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中
大锅菜～红烧鸡腿的做法
![大锅菜～红烧鸡腿的做法图解1]()
1.鸡腿冷水下锅过水，放葱姜，八角，桂皮
![大锅菜～红烧鸡腿的做法图解2]()
2.撇去浮沫，不要把调料撇没了
![大锅菜～红烧鸡腿的做法图解3]()
3.控水后捞出备用
![大锅菜～红烧鸡腿的做法图解4]()
4.锅内放油，小火熬白（冰）糖
![大锅菜～红烧鸡腿的做法图解5]()
5.待糖要变色了放鸡腿大火翻炒，加红烧汁，料酒，再放一勺白糖继续翻炒。
![大锅菜～红烧鸡腿的做法图解6]()
6.鸡腿上色后加水，没过鸡腿，尝味道，适当加盐。（这是的口味偏淡就对了）
![大锅菜～红烧鸡腿的做法图解7]()
7.大火烧开，中小火慢炖三十分钟
![大锅菜～红烧鸡腿的做法图解8]()
8.可以出锅了。（鸡蛋是早上剩下的，杜绝浪费）
小贴士
这道菜总体口味偏甜，糖的控制很重要，一般卤菜加糖都是盐的三倍，这样味道的对比性才能突出来。
大锅菜～红烧鸡腿的家常做法
（全部）
