牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
八角:理气、止痛、温阳
桂皮:温中
豆辨 | |
盐 | |
香叶香料 | |
美人泡椒 | |
泡姜 | |
1.牛肉洗净切丁,淋上2匙料酒,抓匀
2.准备佐料
3.牛肉佐水,断红就可以
4.锅里放油,冷油加糖中火慢炒,待糖炒出泡面后立即加豆辨翻炒半分钟,再加入老姜泡椒泡姜炒一分钟,时间可自己掌握,一定要把豆辨炒香,然后放入牛肉大火炒两三分钟加入八角桂皮香叶香料,加水,淹过牛肉就可以,烧涨
5.放入电压锅,按下牛羊,没电压锅也可慢炖,炖要两小时,但水要更多
6.衬炖牛肉时把萝卜去皮切丁,放锅里煮,雨加点盐,这样萝卜更入味
7.小葱香菜洗净切小段
8.待牛肉萝卜都做好后,萝卜打底,牛肉放上面,淋上牛肉汤,洒上葱花,香菜即可
炒糖时一定要中小火慢炒,要冷油放糖,豆一定要炒香,煮萝卜时可加点牛肉汤,萝卜更入味