虾皮鸡蛋羹的做法

• 1.备好所有材料

• 2.一个小碗一个鸡蛋，打碎。

• 3.顺时针打匀鸡蛋。

• 4.边加水边顺时针搅打蛋液，搅至水完全溶于蛋液（水量一个蛋一勺水，温水）。

• 5.撇尽浮沫

• 6.封上保鲜膜

• 7.锅内添足水，上屉大火蒸8-12分钟，时间视室内温度定。锅盖留一小缝。

• 8.蒸熟撤去保鲜膜备用。

• 9.锅内添少许清水，放入虾皮，中火烧开。

• 10.勾薄芡。

• 11.趁热淋于羹上。完成。

• 12.成品展示。