焖鲳鱼的做法

• 1.准备食材:鲳鱼清理干净，两面划几道痕（水份尽量滴干），姜切丝，辣椒切小段。

• 2.热锅加入适量油，待油温升起后，轻轻放入鲳鱼用中小火煎至两面成金黄色。

• 3.加入适量水、姜丝、五香粉、鸡粉、蒜蓉辣椒酱、盐、生抽，盖好锅盖，中小火焖约10分钟改用小火，焖的途中要翻两三遍，这样整条鱼才会入味。

• 4.趁焖鱼的中途把洗净的香菜摆盘待用。

• 5.接第3步骤小火焖剩少许汁的时候把鲳鱼乘起。

• 6.乘起鱼快速把切好的辣椒倒入锅内和鱼汁一起烧开关火。

• 7.最后把烧好的汁乘起撒到鱼上面。
  成品图。