用料：
- 冬瓜 500克
- 虾仁 50克
- 油 少量
- 蒜姜 适量
- 生抽 2勺
- 耗油 2勺
- 料酒 1勺
- 白糖 1勺
- 淀粉 1勺
- 蒸鱼豉油 1勺
- 香菜 1根
- 胡萝卜 1根
- 盐 1/4勺
- 十三香 3克
小贴士：
1.冬瓜片尽量切大小、薄厚一样。
2.腌制冬瓜时间不要少于半小时。
3.可以不用调料汁，腌制冬瓜时稍多放点盐。
4.冬瓜属清淡蔬菜，所以尽量少放盐。
做法：
- 1. 准备食材:冬瓜500克，胡萝卜1根，香菜1根，蒜姜适量。
- 2. 冬瓜洗净去皮、籽切片，胡萝卜洗净切片压花，蒜切碎，姜切丝，香菜切段备用。
- 3. 将切好的冬瓜片放入大碗中，加十三香、生抽、耗油、盐腌制30分钟。
- 4. 虾仁解冻，另取一小碗加生抽、料酒、白糖调成汁。
- 5. 将腌制好的冬瓜、胡萝卜摆放盘中，虾仁放在冬瓜上，倒入腌汁和蒸鱼豉油。
- 6. 蒸锅加水烧开，将冬瓜摆好的冬瓜放入，大火蒸12分钟关火，焖3分钟。
- 7. 坐锅加少量油，热后下蒜姜爆香，倒入料汁，加淀粉勺芡。
- 8. 取出蒸好的冬瓜，倒净蒸汁，加入熬好的料汁，洒上香菜即可。
- 9. 摆桌待食。