鲍鱼:滋阴
料酒:活血化瘀
1.粉丝温水提前泡软,用小刷子把鲍鱼褶皱里面的泥污和外壳刷洗干净。
2.用勺子把鲍鱼从壳中挖出,剪掉后面黑色内脏部分。
3.在鲍鱼上面切出均匀的花刀。
4.切好蒜末和葱花备用。
5.把粉丝铺到盘子里面,处理好的鲍鱼放回壳中,摆放到粉丝上面。
6.锅中放适量油烧至五成热,倒入蒜末小火煸炒至稍微焦黄状。
7.把煸炒好的蒜末均匀的放到鲍鱼和粉丝上。
8.小碗中放入海鲜酱油、料酒、蚝油和少许糖搅拌均匀。
9.把调好的酱汁淋到鲍鱼和粉丝上。
10.锅中烧开水,把盘子放入锅中大火蒸五、六分钟即可。
11.出锅后上面撒适量葱花,我又用了枸杞装饰一下。
12.成品图。
粉丝和蒜末的多少根据自己的喜好来定,个人觉得蒜末多一些味道更好。
调好的酱汁可以尝一下,然后按自己的口味调配。