用料：
- 面条 一斤
- 肉丝 二两
- 雪菜 一两
- 葱 五根
- 姜 两片
- 蛋清 一个
- 黄酒 一勺
- 生抽 两勺
- 香醋 一勺
- 糖 半勺
小贴士：
面条不能太软，口味可以根据个人爱好调制
做法：
- 1. 肉丝用蛋清，葱姜黄酒盐先腌制一会，葱段下油锅炸成葱油，再放入香醋、生抽、糖，沸腾就可以了。锅内再放入油倒入肉丝翻炒，一分钟后加入雪菜翻炒片刻，加适量水烧两分钟就行。
- 2. 半锅冷水烧开，放入面条烧开后加半碗冷水再烧开，面条经过两次沸腾就可以出锅，浇上葱油汁拌上雪菜肉丝。
- 3. 个人的口味喜欢加点豆瓣酱和泡菜，这样一盘休息天的早餐就可以品尝了。