用料：
- 鸭子 半只
- 啤酒 1瓶
- 八角 3个
- 桂皮 3个
- 香叶 3个
- 大蒜 7瓣
- 生姜 7片
- 干红辣椒壳 适量
- 郫县豆瓣酱 1大勺
- 老抽 1勺
- 料酒 2勺
- 盐 适量
小贴士：
调料可随自己口味增减，喜欢吃冬瓜的朋友可以切一些冬瓜片一起焖，特别入味好吃
用了一瓶啤酒，不用放水，我这种罐装啤酒有500毫升，小火焖30分钟，最后放盐再焖10分钟，最后收汁出锅，如果是土鸭时间就再焖久一些，尝尝看，适合自己的口感就好了
做法：
- 1. 成品图
- 2. 鸭肉买回来处理干净，剁成块（鸭皮上的毛可以用女生夹眉毛的撵子夹，特别好夹）
- 3. 锅里烧开水，把鸭肉放入，再放入1勺料酒去腥
- 4. 煮去血水即可，捞出放入提前准备好的温水中，再一块一块仔细清洗一次
- 5. 洗好后沥干水分备用
- 6. 准备好，大蒜粒，生姜片，八角，桂皮，香叶，干红辣椒壳，啤酒，还有郫县豆瓣酱，忘记拍了
- 7. 锅里放入适量油，放一大勺郫县豆瓣酱，煸炒出香味
- 8. 再放入所以香料爆炒出香味
- 9. 放入鸭肉大火煸炒，多炒两分钟，煸炒出油
- 10. 再倒入一瓶啤酒，大火煮开
- 11. 放入1勺老抽，1勺料酒，翻炒均匀后关小火，盖上锅盖焖煮30分钟（如果是土鸭焖煮的时间需要长一些）
- 12. 最后放适量盐，再焖十分钟收汁即可（豆瓣酱有咸味，放盐的时候先试一下咸淡）
- 13. 装盘
- 14. 香香辣辣的啤酒鸭就可以吃了