啤酒鸭的做法

• 1.成品图

• 2.鸭肉买回来处理干净，剁成块（鸭皮上的毛可以用女生夹眉毛的撵子夹，特别好夹）

• 3.锅里烧开水，把鸭肉放入，再放入1勺料酒去腥

• 4.煮去血水即可，捞出放入提前准备好的温水中，再一块一块仔细清洗一次

• 5.洗好后沥干水分备用

• 6.准备好，大蒜粒，生姜片，八角，桂皮，香叶，干红辣椒壳，啤酒，还有郫县豆瓣酱，忘记拍了

• 7.锅里放入适量油，放一大勺郫县豆瓣酱，煸炒出香味

• 8.再放入所以香料爆炒出香味

• 9.放入鸭肉大火煸炒，多炒两分钟，煸炒出油

• 10.再倒入一瓶啤酒，大火煮开

• 11.放入1勺老抽，1勺料酒，翻炒均匀后关小火，盖上锅盖焖煮30分钟（如果是土鸭焖煮的时间需要长一些）

• 12.最后放适量盐，再焖十分钟收汁即可（豆瓣酱有咸味，放盐的时候先试一下咸淡）

• 13.装盘

• 14.香香辣辣的啤酒鸭就可以吃了