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五香带鱼
健康功效
带鱼:补虚
八角:理气、止痛、温阳
花椒:温中
食材用料
香叶 | |
生抽 | 老抽 |
五香粉 | 玉米淀粉 |
盐 |
五香带鱼的做法
![五香带鱼的做法图解1]()
1.带鱼去肚、去腮洗净，切段沥干
![五香带鱼的做法图解2]()
2.带鱼上加适量黄酒、盐、生抽、五香粉腌1小时
![五香带鱼的做法图解3]()
3.平盘中放入两大勺淀粉，使鱼身两面都粘上一层薄薄的淀粉
![五香带鱼的做法图解4]()
4.做好所有鱼块，放在盘中待用
![五香带鱼的做法图解5]()
5.把所有佐料准备好，蒜剖开，葱切段、姜切片
![五香带鱼的做法图解6]()
6.锅热加适量食用油，烧至六七成热，逐个放入带鱼段
![五香带鱼的做法图解7]()
7.一面煎至金黄后，翻过来煎另一面
![五香带鱼的做法图解8]()
8.盛出待用
![五香带鱼的做法图解9]()
9.锅中留少许底油，倒尽所有香料爆香
![五香带鱼的做法图解10]()
10.加生抽、老抽、黄酒、适量白糖和水大火烧开
![五香带鱼的做法图解11]()
11.放入带鱼段，煮开后换小火再炖十分钟
![五香带鱼的做法图解12]()
12.然后把鱼翻面，再炖十分钟
![五香带鱼的做法图解13]()
13.挑出所有调料，撒上五香粉，大火收汁
![五香带鱼的做法图解14]()
14.汤汁浓稠即可出锅
![五香带鱼的做法图解15]()
15.成品图
小贴士
带鱼段上贴满一层薄淀粉，煎制时防止贴锅用的，也可以使汤汁变得浓稠。
一定要等到油热再把鱼块放入锅中，烫油会使鱼表面迅速变焦；也就不容易粘锅了。
最后大火收汁时，人不能离开，以免烧焦，一定要看好！
五香带鱼的家常做法
（全部）
