用料：
- 习子鱼
- 色拉油 适量
- 大葱 少许
- 生姜 少许
- 蒜子 适量
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 小米椒 2根
- 蚝油 少许
- 生抽 适量
- 料酒 适量
- 陈醋 适量
- 红烧酱油 适量
- 白糖 少许
- 干辣椒 少许
- 白胡椒 少许
小贴士：
香辣可口，味道鲜美
做法：
- 1. 首先把习子鱼杀好两背面切刀口入味，放入盐，料酒，姜丝腌制半小时左右
- 2. 把辅料切好葱姜蒜切末，青红椒切丁
- 3. 锅内放入适量色拉油烧热，转小火把腌制好的鱼逐步放入锅内煎制，鱼与鱼之间留点空隙以免鱼沾连在一起
- 4. 习子鱼用筷子一条一条夹入锅中煎制
- 5. 鱼下面煎焦黄色后翻面继续煎制
- 6. 把葱姜末铺料放入锅内爆香
- 7. 加入适量的水，胡椒小米椒，白糖，醋，蚝油酱油烧开转中火烧制八分钟左右
- 8. 锅内剩少许汤汁时出锅，出锅时用锅铲把鱼铲装盘，再把汤汁浇在鱼上撒上葱花