红烧习子鱼的做法

• 1.首先把习子鱼杀好两背面切刀口入味，放入盐，料酒，姜丝腌制半小时左右

• 2.把辅料切好葱姜蒜切末，青红椒切丁

• 3.锅内放入适量色拉油烧热，转小火把腌制好的鱼逐步放入锅内煎制，鱼与鱼之间留点空隙以免鱼沾连在一起

• 4.习子鱼用筷子一条一条夹入锅中煎制

• 5.鱼下面煎焦黄色后翻面继续煎制

• 6.把葱姜末铺料放入锅内爆香

• 7.加入适量的水，胡椒小米椒，白糖，醋，蚝油酱油烧开转中火烧制八分钟左右

• 8.锅内剩少许汤汁时出锅，出锅时用锅铲把鱼铲装盘，再把汤汁浇在鱼上撒上葱花