用料：
- 五花肉 500克
- 盐干菜 200克
- 八角 一个
- 姜片 三片
- 大葱 20克
- 味精 10克
- 料酒 20克
- 酱油 10克
- 豆腐乳 一块
- 水 试量
小贴士：
猪皮一定要烧干净，洗净，要加足够的水以免干锅
做法：
- 1. 五花肉肥瘦均匀的
- 2. 锅里放水煮熟，筷子能扎透就可以捞出来了
- 3. 肉块捞出来，趁着热用刷子把皮刷上老抽，
- 4. 锅里倒油烧热放刷好的猪肉块
- 5. 炸好的皮又红又亮
- 6. 切成长条片
- 7. 皮朝下摆放在碗面
- 8. 切下的碎料切块放入碗里
- 9. 重庆的盐干菜，
- 10. 放在肉块上，八角，姜片，大葱，味精，
- 11. 碗里放酱油，豆腐乳，料酒，水调成汁
- 12. 把调好的汁倒入碗里大火烧开转小火蒸一个半小时，取出来扣在盘子里就可以了
- 13. 成品图