淮山鸡蛋羹的做法

做法：

• 1. 淮山去皮洗净。用
• 2. 用刷姜末的刷子磨成泥状。
• 3. 磨好的淮山泥。
• 4. 葱切碎，胡萝卜切碎，肉切末。
• 5. 鸡蛋打入碗中划散。
• 6. 锅里水烧开，倒入肉末用筷子划开。
• 7. 倒入淮山泥和胡萝卜，加少许盐，用筷子把淮山泥划散。
• 8. 煮开一分钟后缓缓倒入鸡蛋液。
• 9. 再次煮开后加适量鸡精，倒入葱花即可。
• 10. 出锅，粘粘滑滑的，很可口。