姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
酱油:活血化瘀
1.准备好食材。
2.将蛏子冲洗一下后泡在水里,放些盐或香油浸泡20分钟左右,吐尽脏物后再刷洗干净。
3.锅烧开水放入蛏绰水开壳。
4.蛏子开口立马一个一个捞出沥干水分。
5.葱姜切段。
6.锅里放适量油,烧至7、8层熟时候放姜葱蒜爆香。
7.加入牛肉麻辣酱,大火翻炒均匀。
8.淋入一点料酒,并倒入一点酱油,炒出香味,关火撒葱绿即可。
9.麻辣爽口开胃。
买蛏子一定要新鲜的,用手指轻轻触碰它的肉,立刻回缩,壳也立刻关闭的就可以购买,一直不闭合的,有可能已经死啦,就不要购买啦~